Champagne Pas Dosé 'Sauvage'

Che tipo di vino è

Lo Champagne Delouvin Nowack Sauvage Brut Nature è un Blanc de Noirs biologico ottenuto da uve Pinot Meunier. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine. Al naso svela un bouquet stratificato di frutta tropicale, agrumi e note tostate. Elaborato secondo il Metodo Classico, senza dosaggio, regala al palato un sorso fresco, la cui persistenza gustativa si rinnova a ogni assaggio.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel cuore della regione della Champagne, nel villaggio di Vandières. Qui, nella Vallée de la Marne, i filari degradano verso il fiume, creando un microclima ideale per la coltivazione del Pinot Meunier. La cantina Delouvin Nowack gestisce i propri vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Il lavoro agronomico è incentrato sulla valorizzazione della varietà, assicurando un eccellente potenziale di invecchiamento che riflette l’identità del territorio.

Come viene prodotto

La vinificazione esalta la purezza del vitigno tramite la presa di spuma secondo il Metodo Classico. Il lungo affinamento sui lieviti di quarantotto mesi conferisce alla struttura una notevole profondità. La scelta della versione Brut Nature mantiene intatta la sua asciutta linearità. Servito tra 6 e 8 °C, è perfetto per esaltare piatti a base di pesce crudo, accompagnando con equilibrio sushi, crostacei, pesce bianco e formaggi freschi.

Storia e curiosità

Prodotto a Vandières, nella Vallée de la Marne, questo Champagne esalta la maestria di una storica tenuta familiare. Il vignaiolo cura personalmente la vinificazione per valorizzare un Pinot Meunier in purezza di eccezionale eleganza. Questa rara cuvée Sauvage Brut Nature affina per 48 mesi sui lieviti, sviluppando una vibrante freschezza e un perlage finissimo. La dicitura "Tirage Limité" in etichetta impreziosisce un esclusivo metodo classico senza dosaggio, creato per restituire l’anima più autentica e raffinata del territorio francese in ogni singolo calice.