Chianti

Il Chianti della storica Fattoria dei Barbi, che sin dal secolo scorso produce, oltre al celebre Brunello, anche vino Chianti. Il vino è a base principalmente di Sangiovese, a cui sono aggiunte basse percentuali di altre uve rosse. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con una macerazione non troppo lunga in vasche di acciaio. Di colore rosso rubino brillante, al naso esprime un bouquet con profumi fruttati e vinosi. Il sorso è fresco, lievemente tannico. Si abbina alla classica cucina toscana, dagli antipasti di salumi e crostini di fegato, alla zuppa di legumi, alla trippa, alla bistecca alla fiorentina.