Vino Nobile di Montepulciano Antica Chiusina

Antica Chiusina è il capolavoro della Fattoria del Cerro. Viene prodotto solo in quelle annate rese straordinarie, oltre che dalla naturale vocazione del territorio di Montepulciano, anche dalla felice maturazione delle uve. È un vino intimamente legato non solo tenuta, ma anche alla storia della denominazione stessa. Il suo nome identifica un vigneto di proprietà che ancora oggi è attraversato dalla strada etrusca che collegava Montepulciano e Chiusi, due delle città più significative dell’antica Etruria. Antica Chiusina si insedia ai massimi vertici qualitativi del Nobile di Montepulciano per il suo carattere di grande piacevolezza e eleganza. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: vendemmia manuale delle uve in cassette da Kg. 20; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C. Successivamente il vino viene trasferito legno di rovere dove rimarrà per minimo 18 mesi. Rosso rubino alla vista, con unghia leggermente granata. Al naso si avvertono profumi di prugna matura e marasca che poi si sviluppano su sentori di cannella, resina, tabacco e chiodi di garofano. Complesso in degustazione, caldo e corposo, caratterizzato da una fitta trama tannica e da una buona persistenza.