"Botrosecco" Cabernet Maremma Toscana DOC 2023

Il Botrosecco di Le Mortelle, firmato Antinori, è la prova tangibile che la Maremma sa competere in eleganza con i grandi rossi internazionali, aggiungendoci un pizzico di anima toscana. La Tenuta Le Mortelle è un angolo di paradiso che si affaccia sul mare, a pochi chilometri dalla splendida Castiglione della Pescaia. La famiglia Antinori, sempre un passo avanti, ha acquistato la tenuta nel 1999, intuendo l'enorme potenziale di un territorio dove i venti marini si scontrano con colline che offrono escursioni termiche perfette. La denominazione Maremma Toscana è relativamente recente ma estremamente dinamica e autorevole. Non è legata in modo esclusivo ai vitigni autoctoni come il Sangiovese, ma valorizza magnificamente anche le varietà internazionali. Questo vino, per esempio, è un blend classico ma sapientemente orchestrato di Cabernet Sauvignon (circa 60%) e Cabernet Franc (circa 40%). Le uve, raccolte a mano con grande cura per garantire la massima integrità, fermentano in serbatoi d'acciaio inox per circa 15 giorni. Questa scelta termocontrollata mira a esaltare la componente aromatica varietale, mantenendo pulita e croccante la nota di frutto. Dopo la malolattica completata sempre in acciaio, il vino matura per un periodo di circa 9-12 mesi in barrique di rovere francese. Questo affinamento è essenziale per ammorbidire e affinare la fitta trama tannica, senza mai appesantire la beva. Rosso rubino intenso, vivo e brillante, avvicinando il calice si percepisce subito un bouquet ricco e complesso dove dominano gli aromi di piccola frutta rossa matura e una gradevole confettura di mora. A queste si aggiungono note balsamiche di eucalipto e di erbe mediterranee, splendidamente armonizzate con spezie dolci, pepe bianco e un accenno finale di tabacco e cacao. In bocca, questo rosso è avvolgente e saporito. Si nota subito una piacevole sapidità e freschezza che bilancia la potenza del frutto. I tannini sono morbidi, dolci e di ottima fattura, riempiendo la bocca senza ruvidità. Il finale è persistente e lascia in bocca un retrogusto lungo e gradevole di cacao amaro e frutta fresca.