Sangiovese di Romagna Superiore Zero Solfiti Aggiunti Fattoria Monticino Rosso

Descrizione

Il Sangiovese di Romagna Superiore Zero Solfiti Aggiunti della Fattoria Monticino Rosso vede nascere le proprie uve sulle colline imolesi, praticamente a metà strada tra il capoluogo emiliano e le prime spiagge romagnole. Su terreni di natura prettamente argillosa questo Sangiovese riesce ad evocare sia le caratteristiche del territorio, sia le peculiarità intrinseche del vitigno. Lo Zero Solfiti Aggiunti Sangiovese di Romagna Superiore Fattoria Monticino Rosso comincia a prendere vita a partire dalla terza settimana di settembre quando ha avvio la vendemmia. Selezione delle uve esclusivamente manuale per poter mantenere elevata la qualità dei frutti da lavorare nella cantina completamente sotterrata, idea che si fonde coerentemente con la filosofia produttiva della famiglia Zeoli, proprietaria della tenuta. Le uve giunte nelle sale di vinificazione subiscono una macerazione della durata di circa 3 settimane senza nessun tipo di aggiunta di solfiti, come puntualmente ricordato in eti...

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