Pecorino in purezza da Tenuta San Sisto, sulle colline soleggiate delle Marche. Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da affinamento sui lieviti fini fino a gennaio per arricchire la struttura. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso di mela verde, note erbacee e leggeri sentori solfurei tipici del vitigno. In bocca fresco e sapido, con finale minerale.
