Il "Bastarda" di Fedellos do Couto è il vino rosso più iconico di questa artigianale realtà della Galizia spagnola. Realizzato nel territorio selvaggio della Ribeira Sacra da vigne relativamente giovani, le uve Trusseau vengono macerate delicatamente per un periodo di due mesi, per poi essere fermentate grazie a lieviti indigeni ed in seguito affinate per 8 mesi in vecchie botti di rovere francese. Dal carattere secco, fresco e leggero, riporta aromi speziati di pepe nero, note di frutta rossa e sentori minerali.
