Roma Malvasia

Il Roma Bianco DOC dell'azienda Federici risulta dalla lavorazione della Malvasia Puntinata, uva autoctona del Lazio e diffusa in tutta la zona dei Castelli Romani. La produzione si giova della prossimità a un terreno vulcanico che raggiunge il Comune di Zagarolo sul versante sud-ovest di Roma. Seguendo un regime biologico, l'azienda lavora le uve a basse temperature per mantenere intatti aromi e fragranze. La mineralità per un vino espressivo e di carattere è ottenuta con fermentazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Un vino dal colore giallo intenso e luminoso, presenta al naso con confettura di pesche a albicocca, scorza d'arancia, acacia ed erbe aromatiche. Di corpo medio, resta avvolgente in bocca e persistente con un equilibrato intreccio di note di frutta e fiori. Particolarmente adatto con pesce e crostacei, può accompagnare anche formaggi freschi e semistagionati.