TrentoDoc "Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore" 2015

Per anni, il mitico Giulio Ferrari, è stato solo bianco. Nato dall’intuizione del visionario Mauro Lunelli che, segretamente, sottrasse dalla cantina (e dal controllo dei fratelli) alcune bottiglie di spumante 100% Chardonnay, per affinarle a lungo, molto a lungo. Poi venne l’idea di crearne una versione rosata. E la leggenda raddoppiò. Nasce da un’accurata selezione di uve Pinot Nero, a cui viene aggiunta una piccola percentuale di Chardonnay che può variare in base all’annata. Poi passa almeno 10 anni sui lieviti. L’eleganza, come è facile intuire, non gli fa certamente difetto. Fin dal primo sguardo, quando si scopre un vino caratterizzato da uno splendente color salmone, dai bagliori ramati che si spingono verso il corallo. Al naso richiama suggestioni di confettura di rosa canina e agrumi. Note delicate e fini che si intrecciano a altre speziate e minerali. In bocca, infine, colpisce per la vibrante intensità, sostenuta da una spinta freschezza e sapidità che rende il sorso lunghissimo.