Santadi celebra la bellezza, la cultura, le tradizioni della terra sarda con questo vino liquoroso ottenuto da uve rosse autoctone appassite al sole, affinato in piccole botti di rovere. Mirto, ginepro, elicriso, noce moscata, vaniglia, cannella, e ancora miele, noci, confettura di frutti rossi… un concentrato di profumi e di sapori mediterranei in questo vino dal caldo colore ambrato, avvolgente e persistente, ideale da condividere in occasione di una festa norìa, cioè di una festa grande.
VinificazioneLe uve selezionate e colte a mano, dopo un lungo periodo di appassimento al sole, vengono vinificate con la classica vinificazione in rosso, partendo da una temperatura di circa 20°C, per arrivare ad un massimo di 28°C. Consumati circa i 2/3 degli zuccheri residui, il vino viene raffreddato per bloccare la fermentazione, e aggiunto di alcool vinico, ottenendo così un vino liquoroso con un residuo zuccherino importante ed un alcool finale di circa 16% Vol. Affinamento in piccole botti di rovere di terzo passaggio, per diversi anni.
