Fleur du Cap Sauvignon Blanc Bergkelder Selection Coastal Region WO 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Il Sauvignon Blanc Bergkelder Selection prodotto da Fleur du Cap è un vino bianco sudafricano ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc. Esprime uno stile fresco e bilanciato, caratterizzato da un profilo aromatico netto e da una beva scorrevole . La sua struttura lineare lo rende un’espressione precisa e immediata, perfetta per chi cerca vivacità e precisione aromatica nel calice. Da dove proviene Questo bianco nasce nella Coastal Region, da vigneti accuratamente selezionati situati tra i territori di Somerset, Stellenbosch, Elgin, Darling e Lutzville in Sud Africa. La combinazione di influenze oceaniche e interne genera una variazione termica ideale per una maturazione regolare dei grappoli. La diversità microclimatica di queste aree garantisce una spiccata conservazione dell’acidità , fondamentale per esaltare le note aromatiche che caratterizzano questo territorio sudafricano . Come viene prodotto I grappoli vengono sottoposti a una raccolta manuale per preservarne l’integrità. La vinificazione prevede una fase di macerazione sulle bucce seguita da una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, processo essenziale per estrarre le peculiarità varietali. Il vino conclude il suo ciclo con un affinamento sulle fecce fini della durata di circa due mesi, utile ad arricchire la struttura prima dell’imbottigliamento. Note di degustazione Alla vista mostra un colore giallo molto chiaro , impreziosito da luminosi riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo richiama l’identità del terroir di provenienza e si apre con decisi sentori di frutta tropicale accompagnati da gradevoli sfumature erbacee. Al palato si rivela equilibrato, sostenuto da una freschezza appagante che accompagna il sorso verso un’ ottima persistenza gustativa. Con cosa si abbina La sua spalla acida lo rende un compagno naturale per piatti a base di pesce e valorizza in particolare i frutti di mare come ostriche e cozze . Grazie alla sua pulizia gustativa, si abbina altrettanto bene a zuppe di pomodoro e primi piatti leggeri. Trova inoltre un’ottima armonia con i sapori speziati della cucina thailandese e crea un piacevole contrasto con le note vegetali ed esotiche del calice. Quando servirlo È l’etichetta indicata per i momenti che richiedono un bianco dinamico e dissetante, perfetto da proporre come aperitivo informale o durante pranzi e cene a base di mare. Per apprezzare appieno la sua tensione acida e la nitidezza dei profumi, è consigliabile degustarlo giovane. Va versato a una temperatura di servizio fresca così da garantire la massima espressione del suo equilibrio strutturale .