Barolo Paiagallo Vigna La Villa

Che tipo di vino è Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa è un vino rosso fermo biologico ottenuto da uve Nebbiolo e prodotto nelle Langhe. Espressione autentica del Barolo, svela intensi aromi di piccoli frutti rossi, accompagnati da note nitide di mora e marasca. Al palato offre una struttura ricca e un tannino dolce, chiudendo con un finale lungo e armonioso. La sua naturale eleganza esalta piatti a base di carne, pietanze speziate e formaggi stagionati. Da dove proviene Le uve provengono dalla vigna La Villa situata nel comune di Barolo, all’interno della menzione geografica Paiagallo. I vigneti sono coltivati da Fontanafredda seguendo rigorose pratiche biologiche. Posti a trecentoventi metri di altitudine con esposizione a est, i ceppi crescono su suoli argillosi arricchiti da limo e sabbia. Questa specifica composizione del terreno e il sistema di allevamento a Guyot favoriscono una maturazione equilibrata e ottimale dei grappoli. Come viene prodotto Raccolte a piena maturazione, le uve fermentano in vasche d’acciaio grazie all’azione di lieviti indigeni. Il mosto resta a contatto con le bucce per diversi giorni, ottimizzando l’estrazione delle componenti nobili del frutto. La maturazione prosegue in botti di rovere per trenta mesi, conferendo al vino una grande profondità gustativa. Il ciclo di affinamento si conclude con otto mesi di riposo a temperatura controllata. L’attenzione prestata durante ogni fase della produzione lo rende idoneo anche all’alimentazione vegana. Storia e curiosità Fondata nel 1878 a Serralunga d’Alba, la cantina Fontanafredda firma un prestigioso rosso piemontese proveniente dalla storica vigna La Villa, situata nella celebre M.G.A. Paiagallo. Legato alla storia della cascina reale situata ai piedi del cru, questo Barolo DOCG biologico dell’annata 2021 incarna l’eccellenza e il profondo rispetto per il territorio delle Langhe. Ottenuto da uve accuratamente selezionate e raccolte a mano in ottobre, il vino vanta prestigiosi riconoscimenti internazionali, tra cui i 95 punti Wine Spectator.