Langhe DOC La Lepre

Che tipo di vino è Langhe La Lepre di Fontanafredda è un vino rosso biologico e vegano dal sorso rotondo, ideale per il consumo quotidiano. Ottenuto da uve Dolcetto, rivela un colore rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet fine si esprime con chiare note di mora e lampone, arricchite da sentori di prugna e ciliegia nera. Al palato risulta piacevolmente secco, pieno e vellutato, sostenuto da tannini delicati che evolvono verso un caratteristico finale di mandorla. Servito dopo una breve ossigenazione, accompagna perfettamente piatti vegetariani, primi piatti, carni delicate e formaggi stagionati. Da dove proviene Le uve destinate a questo vino nascono sulle colline delle Langhe, in Piemonte, precisamente nel comune di Diano d’Alba. I vigneti si estendono a un’altitudine compresa tra i 270 e i 300 metri, godendo di un’ottima esposizione a est. Il terreno è caratterizzato da marne calcaree e ossido di potassio, elementi che conferiscono al vino struttura e una marcata sapidità. La cantina Fontanafredda coltiva i propri terreni seguendo i princìpi della viticoltura sostenibile e biologica, lavorando nel pieno rispetto dell’ecosistema per esaltare l’espressione più pura del vitigno. Come viene prodotto Dopo la vendemmia di settembre, inizia la fermentazione in acciaio con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione di colore e tannini, proseguendo a temperature controllate fino all’esaurimento degli zuccheri. Conclusa la fermentazione malolattica a fine novembre, il vino inizia un attento periodo di riposo. L’affinamento in botti dura quattro mesi, donando morbidezza e volume, ed è seguito da una sosta di sei mesi in vasche di acciaio. Un breve periodo di maturazione finale completa il processo, garantendo un profilo gustativo equilibrato ed esaltando la fragranza originaria del frutto. Storia e curiosità Fondata nel 1878 a Serralunga d’Alba, la storica tenuta Fontanafredda celebra la tradizione langarola con un’etichetta estrosa ed eccentrica, un vero "Fuoriclasse". Il nome omaggia i piccoli animali che popolano le vigne di Diano d’Alba. Con i suoi 120 ettari certificati biologici, la cantina unisce il patrimonio storico all’innovazione sostenibile. Questo iconico vino rosso, rigorosamente vegano, esprime con orgoglio l’autentica identità del Piemonte nel pieno rispetto della natura, regalando un’esperienza di consumo quotidiano genuina e raffinata.