Timorasso Derthona

Il Timorasso Derthona di Fontanafredda è un bianco strutturato del Piemonte orientale, di quei colli tortonesi che, grazie a questo vitigno, sono sempre più conosciuti dagli amanti dei bianchi di tutto il mondo. La lunga fermentazione avviene in acciaio ma con sosta sulle fecce fini e con frequenti bâtonnage, tecniche che sviluppano complessità e volume. Al naso si avvertono frutta esotica, pera e mela con una marcata impronta iodata. In bocca mostra freschezza, equilibrio e una persistenza lunga e definita. Il sorso rotondo e materico lo rende perfetto in abbinamento con baccalà mantecato