Forlì IGP Pinot Nero Ecce Draco Mutiliana

Profumi

Descrizione

Il vino rosso Ecce Draco di Mutiliana nasce in Romagna da progetto di Giorgio Melandri. Mutiliana è un progetto volto a valorizzare il territorio di Modigliana e delle sue 3 valli Ibola, Tramazzo e Acerreta. I vigneti sono situati oltre i 600 m. s.l.m. Si compone esclusivamente di uve Pinot Nero, che sono vinificate con fermentazione spontanea e macerazione di 30 giorni in vasche di cemento. Il vino affina per 11 mesi negli stessi contenitori, seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino scarico, al naso svela profumi di piccoli frutti rossi, arricchiti da note balsamiche e minerali. Il sorso è fresco e sapido, di buona persistenza. Ottimo vino per accompagnare primi e secondi piatti a base di carne e formaggi semi stagionati.

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