Vino Spumante Blanc de Blancs Dealcolato Opale

L' Opale Spumante Bianco di Franc Lizêr è una raffinata alternativa non alcolica prodotta in Friuli-Venezia Giulia da uve Chardonnay, attraverso una vinificazione mirata a mantenere freschezza e complessità. La dealcolizzazione avviene tramite filtrazione a membrane selettive, un processo delicato che consente di preservare gli aromi varietali e la struttura, garantendo un vino elegante e vivace privo di alcol. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono vinificate e successivamente affinate per sei mesi sulle fecce fini con frequenti batonnage. Dopo la rimozione dell’alcol, il vino viene ulteriormente filtrato per garantire brillantezza e limpidezza. Alla vista si presenta con sfumature di giallo paglierino e oro, con un perlage fine e persistente. Il bouquet è complesso, con note di mela verde, fiori bianchi, agrumi, ananas, mango e un accenno di lievito e pasticceria secca. Al palato è fresco, fruttato e ben bilanciato, con una struttura leggera e cremosa e un finale lungo, floreale e minerale. Perfetto con cruditè di ostriche, ravioli di burrata con crostacei o panna cotta al limone.