Cannonau di Sardegna Rosato 'Tziu Simone' Francesco Cadinu

Descrizione

Francesco Cadinu ‘Tziu Simone’ è un vino rosato di Mamoiada, prodotto da sole uve Cannonau, che si distingue per avvolgente morbidezza e ricchezza espressiva. Con solo qualche migliaio di bottiglie totali prodotte annualmente, la cantina sarda Francesco Cadinu si distingue per lo spirito produttivo veramente artigianale, che si configura come sincera espressione del territorio e della sua varietà d’elezione: il Cannonau. “Tziu” è un termine dialettale sardo che significa “zio” e, infatti, questa etichetta vuole omaggiare colui che ha avuto il merito di trasmettere la tradizione vitivinicola e di tramandare le vigne che un tempo coltivava. Lo ‘Tziu Simone’ di Francesco Cadinu è un 100% Cannonau realizzato da ceppi di 70 anni di età media, allevati ad alberello su terreni di granito in disfacimento, a 650 metri sul livello del mare. Le uve sono vinificate in rosato, con un breve contatto del mosto con le bucce, e la fermentazione alcolica e quella malolattica sono svolte spontaneamente...

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