Francesco Iandolo Derthona Colli Tortonesi DOC Timorasso 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Colli Tortonesi Timorasso Derthona di Francesco Iandolo è un vino bianco piemontese ottenuto da uve Timorasso . La vinificazione avviene in vasche di acciaio termoregolate e l’affinamento prosegue per 12 mesi sui lieviti : da questo processo nasce un sorso energico e avvolgente, con corpo medio e buona persistenza. Da dove proviene Le uve provengono dal vigneto Ca’ dell’Aglio , situato nel comune di Brignano-Frascata , nei Colli Tortonesi in Piemonte. Il vigneto si trova a 350m s.l.m. , in una zona legata alla menzione Derthona, riferimento territoriale per il Timorasso. Come viene prodotto Il Timorasso viene raccolto a mano nella seconda metà di settembre. Dopo la raccolta, le uve sono pressate in modo soffice , quindi chiarificate e vinificate in acciaio termoregolato. L’affinamento avviene per 12 mesi sui propri lieviti , sempre in acciaio. Note di degustazione Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepiscono note di ananas e limone, con sentori di pietra focaia ed erbe aromatiche. In bocca risulta energico e avvolgente, con corpo medio e una persistenza che prolunga il finale. Con cosa si abbina Si abbina facilmente a spaghetti allo scoglio e a pesce arrosto , accompagnando piatti sapidi con equilibrio. È adatto anche a zuppe di legumi e a fritture di carni bianche. Quando servirlo È un bianco adatto a pranzi e cene in cui il menu ruota attorno a mare , legumi e fritture. La vinificazione in acciaio e l’affinamento sui lieviti contribuiscono a definire il sorso e a mantenerne la continuità, offrendo piacevolezza quando si desiderano energia , corpo medio e buona persistenza.