AbbinamentoAperitivo, antipasto di pesce crudo e cotto, intero menù.
Descrizione
CruPerdu è il Franciacorta di Castello Bonomi più amato, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero cresciute su terreni gessosi e ricchi di sali minerali alle pendici del Monte Orfano, accarezzate da un microclima temperato, vendemmiate da mani esperte e vinificate con l’ausilio delle tecniche a freddo, per esaltare i profumi e la finezza del vino. Il colore è chiaro e luminoso, i profumi sono complessi, di frutti, erbe balsamiche e note tostate, il gusto è delicato, minerale, con freschi sentori di agrumi. Un Franciacorta che ha conquistato un vastissimo pubblico di esperti e appassionati, qui proposto in formato Magnum in prestigiosa cassa legno, ideale per un dono speciale.
VinificazionePressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, vinificazione con l’ausilio delle tecniche a freddo, per esaltare i profumi e la finezza del vino; fermentazione a circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi prima della presa di spuma. Il vino poi evolve e affina in bottiglia per oltre 36 mesi.
