AbbinamentoAperitivo, primi piatti a base di pesce, risotti, tempura di gamberi, pesce alla griglia.
Descrizione
Se pensiamo a un regalo che possa stupire nella forma, oltre che nella sostanza, possiamo scegliere l'etichetta più prodotta e famosa di Cà del Bosco, in formato magnum, racchiusa in elegante ed esclusivo astuccio. Di colore giallo tenue con riflessi dorati, ha un perlage fine, abbondante e persistente, un bouquet di frutta a polpa gialla, agrumi canditi, mandorle e crosta di pane, al palato morbido e cremoso, piacevolmente fresco e acidulo. Un grande piacere da regalare, da ricevere e naturalmente da stappare e degustare in un'occasione speciale.
VinificazioneLe uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero sono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio termocondizionati, dove i vini rimangono fino al marzo successivo. Seguono sette mesi di affinamento necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere il carattere delle vigne di origine. I vini vengono assemblati alle riserve delle migliori annate (almeno il 20% ). L'affinamento sui lieviti è mediamente di 25 mesi. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno utilizzando un sistema unico ideato e brevettato da Ca’ del Bosco, che evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Ogni bottiglia è marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.
