Da uve Pinot Nero provenienti dai vigneti più vecchi, coltivate, selezionate e vinificate con cure eccezionali, dopo oltre settanta mesi di riposo sui lieviti e un lungo affinamento in bottiglia, nasce Cuvée Lucrezia Etichetta Nera, il Franciacorta di Castello Bonomi più premiato, emblema di eccellenza e raffinatezza, prodotto in un limitatissimo numero di preziose bottiglie, e solo nelle annate migliori. Ha colore lucente, bollicine sottili e continue, profumi di pane fragrante, frutti estivi ed agrumi, il sapore è sapido, fresco e minerale. Si trova a suo agio sulla tavola elegante, imbandita con prelibate portate di crostacei e specialità di mare.
VinificazioneEstrazione del mosto fiore per mezzo di pressatura soffice. Il vino compie la prima fermentazione e dopo 8 mesi di riposo sui lieviti, è pronto per l’assemblaggio e la spumantizzazione. Affinamento di 70 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Dopo il dégorgement riposa per un ulteriore lungo periodo al fine di conseguire la perfetta armonia.
