Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2023

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

La prestigiosa azienda vinicola borgognona Francois Carillon è stata fondata nel 2010, ma la tradizione vinicola della famiglia Carillon risale a molto tempo fa, iniziando a Puligny con Jehan Carillon nel 1520. Oggi i vigneti della tenuta si estendono su 16 ettari, distribuiti tra le denominazioni Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin, dove lo Chardonnay è il vitigno dominante.

Le uve Chardonnay sono selezionate dal vigneto Premier Cru Champ Gain, di circa due ettari, situato in alto sul pendio vicino al Murgers des Dents de Chien a Saint-Aubin. Qui, le viti, di oltre cinquant'anni, sono radicate in un terreno argilloso-calcareo punteggiato da piccoli ciottoli, che favorisce una lenta maturazione delle uve.

Nel bicchiere, il vino rivela un brillante colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è ampio e lineare, con note di lime, pesca bianca e pera, seguite da note minerali e speziate. Al palato è elegante, energico e fresco, con una delicata mineralità e un finale lungo e leggermente sapido. È un vino che all'inizio può sembrare timido, ma che poi rivela tutta la sua espressività e raffinatezza. Si consiglia di lasciarlo invecchiare in cantina per alcuni anni o di gustarlo con pollo arrosto al limone e alle erbe aromatiche.