AbbinamentoPerfetto anche per accompagnare un aperitivo estivo, si abbina con crudi di mare, crostacei e formaggi a latte caprino.
Descrizione
Le uve chenin blanc utilizzate per produrre "Les Argiles" di François Chidaine provengono da un terreno argilloso-calcareo, composto da argille profonde e gessi bianchi, che regalano al vino i raffinati sentori minerali che lo contraddistinguono. Il vigneto viene coltivato secondo le regole della biodinamica, senza l'utilizzo di prodotti fito sanitari. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, affina sulle fecce fini per 11 mesi.
