Munjebel Bianco VA Vigne Alte

Che tipo di vino è Il Munjebel Bianco VA Vigne Alte di Frank Cornelissen è un vino bianco delle Terre Siciliane, celebre per la sua spiccata mineralità. Questo blend unisce uve Grecanico Dorato, Coda di Volpe e Carricante in un profilo armonioso e rigoroso. Al palato esprime una struttura importante e profonda, bilanciata da una vibrante freschezza. Grazie alla sua eccellente acidità, si abbina idealmente a crostacei, pesci magri e formaggi stagionati, esaltandone i sapori con grande eleganza. Da dove proviene Le uve nascono sul versante nord dell’Etna, un territorio d’eccellenza per la produzione vinicola. Le viti a piede franco, di sessant’anni, dimorano nelle parcelle di Tartaraci e Zacchino Pietre a un’altitudine che sfiora i mille metri. Questa posizione rappresenta il limite estremo della viticoltura etnea, conferendo al vino un carattere distintivo. L’influenza del vulcano e l’adozione di pratiche biologiche si traducono in un sorso di grande tensione, dove la densità riflette l’energia vibrante della terra siciliana. Come viene prodotto Dopo la diraspatura e una pigiatura leggera, la fermentazione avviene spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. Il mosto resta a contatto con le bucce per quattro giorni, una macerazione che arricchisce il vino e ne definisce la consistenza tattile. Per preservare l’integrità delle note minerali, l’affinamento avviene in vasche neutre di vetroresina per diciotto mesi, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo approccio produttivo restituisce un vino coerente con l’alta quota, apprezzato dalla critica di James Suckling. Storia e curiosità Prodotto sul versante nord dell’Etna in regime biologico, il Munjebel Bianco VA Vigne Alte 2021 di Frank Cornelissen nasce da viti a piede franco di sessant’anni situate a mille metri di quota, al limite estremo della viticoltura etnea. Il mosto macera sulle bucce con lieviti indigeni per quattro giorni, maturando poi in vasche di vetroresina e in bottiglia. Premiato con 95 punti da James Suckling, questo bianco strutturato si distingue per la spiccata mineralità, l’eccellente acidità e una densità ineguagliabile.