Susucaru Rosso

Che tipo di vino è Susucaru Rosso è un vino rosso biologico siciliano firmato Frank Cornelissen, espressione delle Terre Siciliane. Nasce da un equilibrato blend di Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minnella Bianca, Nerello Cappuccio e Uva Francesa. Il calice rivela un profilo fragrante ed elegante, frutto di un approccio agricolo sostenibile. L’uso esclusivo di lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce conferiscono al sorso una struttura solida, restituendo un’autentica narrazione del territorio. Da dove proviene I vigneti sono situati nella vallata nord dell’Etna, un’area della Sicilia orientale caratterizzata da condizioni pedoclimatiche straordinarie. Frank Cornelissen coltiva questi suoli rispettando i ritmi naturali della pianta. Il terroir vulcanico attivo imprime al vino una nitida impronta minerale, garantendo una beva tesa e vibrante. Questo profondo legame con l’origine modella una consistenza strutturata, ideale per accompagnare saporiti piatti di carne, preparazioni a base di maiale e ricercate selezioni di formaggi. Come viene prodotto La produzione prevede diraspatura, pigiatura leggera e costanti follature manuali. La fermentazione si avvia spontaneamente tramite pied-de-cuve, seguita da una macerazione sulle bucce di circa trenta giorni per estrarre la materia in modo progressivo. L’affinamento avviene in vasche neutre di vetroresina, contenitori scelti per preservare le sfumature originarie del frutto senza alcuna interferenza esterna. Questa rigorosa metodologia a basso intervento protegge il timbro varietale con estrema precisione tecnica. Storia e curiosità Il Susucaru Rosso 2024 incarna la visione di Frank Cornelissen, pioniere sin dal 2001 sull’Etna, vulcano attivo. Proveniente da vecchie vigne del versante nord, questo vino biologico esprime un profondo rispetto per la natura attraverso un approccio di minimo intervento. La vinificazione prevede l’uso di un pied-de-cuve con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa trenta giorni. Il risultato è un’elegante espressione del territorio siciliano, che regala al calice una struttura autentica e una personalità vibrante e fragrante.