AbbinamentoFiletto ai frutti di bosco,, anatra all'arancia, risotto ai porcini, tagliolini al tartufo.
Descrizione
Frans Malan Cape Blend è intitolato a colui che ha fatto la storia di Simonsig ed ha contribuito in modo significativo alla storia della viticoltura sudafricana. Un rosso delizioso da bere subito, per assaporarne l’intensità fruttata, oppure da conservare in cantina, in attesa della massima maturità e complessità. Sarà comunque un bel momento quello in cui decideremo di stapparlo, per gustarlo con meravigliosi piatti di carne, funghi e tartufo.
VinificazioneTutte le uve sono raccolte a mano e selezionate in vigna. Le uve macerano a freddo per due giorni prima della fermentazione. Il Pinotage trascorre 6 giorni sulle bucce prima della pressatura, Il Cabernet Sauvignon trascorre un totale di 20 giorni sulle bucce, la fermentazione del Merlot dura 9 giorni. La fermentazione malolattica avviene in una combinazione di serbatoi di acciaio e botte. Il vino matura per 13 mesi in botti di rovere francese e americano, in parte nuove in parte di secondo utilizzo.
