Frans Malan Cape Blend 2021

Si chiama Frans Malan e lo produce la cantina sudafricana Simonsig. E' un vino rosso strutturato che rende omaggio al fondatore della cantina, Frans Malan, pioniere della viticoltura sudafricana e ideatore della celebre Stellenbosch Wine Route nel 1971. Un Cape Blend, composto da Pinotage, Cabernet Sauvignon e Merlot, proveniente da Stellenbosch. Clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni freschi e umidi, mitigato dalle brezze dell'Oceano Atlantico. Qui le condizioni sono semplicemente ideali per una viticoltura di qualità. Le uve sono raccolte a mano e selezionate direttamente in vigna. Dopo una macerazione a freddo di due giorni, il Pinotage fermenta per 6 giorni con frequenti follature, il Cabernet Sauvignon molto più a lungo, con rimontaggi 3-4 volte al giorno. Il Merlot, infine, fermenta per circa 9 giorni, anche in questo caso con 3 rimontaggi quotidiani. Segue la fermentazione malolattica che avviene in una combinazione di serbatoi in acciaio e botti e in ultimo il vino affina per circa 13 mesi in botti di rovere francese e americano, di cui il 57% nuove e il 43% di secondo passaggio. Nel calice Frans Malan si presenta di un colore rosso intenso. Al naso offre un'esplosione di mora e ciliegia, accompagnata da note di vaniglia e legno. In bocca rivela una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, con una buona struttura e tannini morbidi. Frans Malan si abbina bene a piatti di carne rossa, come filetto di manzo, anatra arrosto e filetto di struzzo.