Barolo Monrobiolo di Bussia

Profumi

Descrizione

Il Barolo Monrobiolo di Bussia è prodotto da Fratelli Barale, cantina che produce vino nel comune di Barolo dalla fine dell'Ottocento. Oggi sono Eleonora e Gloria Barale a condurre l'azienda. Le uve provengono dall'omonima vigna Monrobiolo di Bussia, da un vigneto messo a dimora nel 2014 mediante selezione massale. Le uve sono normalmente raccolte a inizio ottobre, per poi essere pigiate sofficemente. Fermentazione e macerazione si tengono in tini di rovere termoregolati per ca. 15 giorni. Il vino affina poi per 30 mesi in botti di rovere francese. Il vino è infine imbottigliato senza chiarifiche né stabilizzazioni e resta in bottiglia per almeno 24 mesi. Di colore granato, il vino presenta un naso ampio ed etereo, con sentori di rosa appassita, frutti rossi maturi e spezie. Il sorso è secco e di grande struttura, vellutato e dai tannini setosi. Questo Barolo si abbina molto bene con arrosti di carne rosse e pollame nobile, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.