Langhe Nebbiolo

Profumi

Descrizione

Il Langhe Nebbiolo è prodotto da Fratelli Barale, cantina che produce vino nel comune di Barolo dalla fine dell'Ottocento. Oggi sono Eleonora e Gloria Barale a condurre l'azienda. Le uve sono normalmente raccolte all'inizio di Ottobre, per poi essere diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolate e con lieviti indigeni, mentre la macerazione sulle bucce si potrae per circa 10 giorni. Il vino affina poi per 12 mesi in tonneaux e 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, il vino presenta al naso profumi di rosa, violetta, glicine e di piccoli frutti rossi. Il sorso è secco, giustamente tannico e di buon corpo. Questo Langhe Nebbiolo si abbina molto bene con i risotti mantecati, con le fritture leggere di verdure e carni bianche e con la fonduta.