Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato

Descrizione

Il Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato di Fratus rappresenta l’etichetta più prestigiosa di questa cantina a conduzione famigliare, capace di valorizzare le qualità della zona meridionale del Monte Orfano, sede della tenuta. Questo territorio risulta assai vocato per la coltivazione della vite in virtù del suo peculiare microclima, meno umido e piovoso rispetto ad altre sottozone della Franciacorta, fattore che consente di ottenere ogni vendemmia grappoli sani e maturi. Il Franciacorta Fratus Dosaggio Zero Millesimato viene elaborato a partire dalla combinazione tra uve Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), coltivate a regime biologiche su terreni collinari particolarmente ricchi in argilla e calcare, situati nel versante meridionale del Monte Orfano. La vendemmia si accompagna a un’attenta selezione manuale delle uve più mature e i grappoli vengono quindi vinificati in bianco tramite pressatura soffice e conseguente fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox termoreg...