AbbinamentoOttimo con primi e secondi speziati a base di carne o selvaggina.
Descrizione
Circa l’ottanta per cento delle uve proviene dai due migliori vigneti di Shiraz dell’azienda. La vinificazione è accuratissima e prevede, tra l’altro, una scrupolosa selezione degli acini, una delicata pigiatura e una fermentazione con prolungata macerazione sulle bucce. Il sapiente utilizzo dei legni e il lungo affinamento, prima in botte e poi in bottiglia, ci permette di godere di Full Circle, un vino pieno e rotondo, dall’intenso colore violaceo, profumato di prugne mature, frutti rossi, fiori e spezie. Un rosso magistrale, prodotto da una cantina di pari maestria.
VinificazioneVendemmia manuale, scrupolosa selezione degli acini, delicata pigiatura, fermentazione a temperatura controllata. Le uve Shiraz sono lasciate a macerare sulle bucce per ventun giorni quindi poste in botti di rovere francese. Le altre uve fermentano separatamente in legno, poi i vari lotti vengono assemblati e posti ancora in botte per l’affinamento. Il vino affina per undici mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
