Barolo

Descrizione

La famiglia Burlotto è presente nelle Langhe dalla metà dell’800 e possiede vigne nei territori comunali di Verduno, Monforte d’Alba, Barolo e Roddi, con molte parcelle in famosi cru. Si tratta di un Barolo prodotto solo con le uve provenienti da Verduno. Secondo la più antica tradizione delle Langhe, è un assemblaggio di diverse vigne coltivate nei cru di Breri, Neirane, Rocche Olmo e Boscatto, in modo da ottenere un vino particolarmente equilibrato e armonioso. La fermentazione si svolge in tini aperti di rovere francese e il vino riposa per un periodo di circa 30 mesi in grandi botti di rovere, per completare l’affinamento con 9 mesi in bottiglia. È un barolo classico è tradizionale, caratterizzato da un colore granato e da un frutto maturo, con sfumature speziate e floreali. Intenso e strutturato, ha un sorso lungo e molto persistente. Da abbinare con brasati e arrosti di carni rosse.

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