AbbinamentoSalumi e formaggi locali, primi piatti delicati, carni bianche, torte salate.
Descrizione
E’ ottenuto da uve Gamay, vitigno a bacca nera che porta il nome della località d'origine in Borgogna, e presente in Valle d’Aosta dalla fine degli anni Sessanta. Come tutti i vini di Cave des Onze Communes, proviene dalla coltivazione biologica delle uve da parte di viticoltori tenaci ed appassionati, e da una grande competenza dei professionisti in cantina. Vinificato in acciaio a temperatura controllata, Gamay Valle d’Aosta Doc è un rosso fresco e fragrante, profumato di fiori e spezie, ottimo da gustare con piatti delicati, carni bianche, torte salate.
VinificazioneLa vinificazione in acciaio a temperature controllate esalta le caratteristiche di vinosità e le note floreali. Messo in bottiglia a partire dalla tarda primavera successiva alla vendemmia. Fermentazione malolattica completamente svolta.
