AbbinamentoAntipasti a base di pesce, verdure, pasta alle sarde, alici agli agrumi.
Descrizione
Nasce da uve Inzolia e Catarratto del territorio di Salemi e da uve Zibibbo del territorio di Santa Ninfa, vendemmiate nelle ore più fresche della giornata tra la prima e la seconda decade di settembre. Ha colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, al naso è aromatico ed elegante; al palato delicato, dotato di ottima sapidità e freschezza. Agile e sorprendente... proprio come il gatto che gioca gioiosamente sulla bottiglia!
VinificazioneUve vinificate separatamente in vasi vinari d’acciaio termo-controllati a 15°C. A fine fermentazione, la maturazione prosegue a temperatura controllata, con successivo assemblaggio, imbottigliamento ed affinamento in bottiglia.
