AbbinamentoPappardelle e ravioli al ragù, grigliate di carne, formaggio pecorino semi-stagionato..
Descrizione
Prodotto con uve della tenuta di Salemi, vendemmiate nelle ore più fresche della giornata: a fine agosto per Syrah e Merlot, nella prima decade di settembre per Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon. Di colore rosso rubino vivo dai riflessi viola, ha un bouquet molto intenso di frutti di bosco e liquirizia e un gusto che ripropone le sensazioni olfattive della frutta rossa. Morbido, intrigante, accattivante.. come il felino che si aggira sinuoso sulla bottiglia..
VinificazioneMacerazione sulle bucce per circa 10 giorni, vinificazione separata in vasi vinari d’acciaio a temperatura costante di 20°C. Fermentazione malolattica naturale, maturazione in acciaio. Dopo l’assemblaggio, il prodotto affina in bottiglia.
