Geantet-Pansiot Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondata nel 1954 da Edmond Geantet, inizialmente con 3 ettari di vigneti, la tenuta Geantet-Pansiot è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nella Côte de Nuits, in Borgogna, nelle prestigiose aree di Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny. Oggi i vigneti si estendono su 22 ettari e sono gestiti da Vincent e Fabien, seconda e terza generazione della famiglia.

Le uve Pinot Noir per questo Bourgogne Hautes Cotes de Nuits sono raccolte manualmente da vigneti situati non lontano dalla città di Nuits-Saint Georges su terreni argillosi. La vinificazione avviene in modo tradizionale con macerazione in vasche di cemento o acciaio. Il vino finito riposa poi per 12 mesi in barrique prima di essere immesso sul mercato.

Il vino ha un colore brillante e chiaro, con intense tonalità rosso rubino. Il suo profilo aromatico è intenso e fragrante, con note di frutti rossi (ribes, mirtillo e bacche rosse) e delicati sentori speziati. Al palato, è ampio e concentrato, con una marcata acidità ben bilanciata e tannini fini e vellutati. Il finale è lungo e leggermente speziato. È una scelta eccellente con quaglie o pernici arrosto e con filetto di maiale con funghi.