Pays d'Oc Côte des Roses Chardonnay

Lo Chardonnay della linea Côte des Roses è un vino bianco prodotto da Gerard Bertrand, azienda biodinamica francese fondata nel 1975 che comprende diversi Château e Domaine nel sud della Francia. La scelta della biodinamica come principio agronomico si fonda sulla convinzione che la viticoltura in armonia con la natura sia il modo migliore per rivelare la tipicità di un terroir e produrre grandi vini. Le uve sono meticolosamente raccolte e selezionate a mano. L'uva viene diraspata e raffreddata a 8°C prima di venire spremuta, per poi procedere alla fermentazione che dura 15-30 giorni. Una parte viene vinificata e affinata in barriques per ca. 4 mesi, il resto è vinificato in tini di acciaio a temperatura controllata. Di colore giallo paglierino tenue, il vino svela al naso profumi di frutta esotica, mandorla, nocciola e agrumi, con note di spezie dolci in chiusura derivanti dall'affinamento in barrique. Il sorso è fresco e sapido. Ottimo per accompagnare antipasti di pesce caldi e freddi, risotto di mare e pesce alla griglia.