Pinot Gris 'Phenix'

Descrizione

La cantina alsaziana Geschickt introduce il Pinot Gris ‘Phénix’, un’interpretazione originale che colpisce per il caratteristico colore arancio-ramato brillante. Infatti, il Pinot Gris è classificato come varietà a bacca grigia, contraddistinto da acini dal colore rosa-grigiastro, e quindi la vinificazione a contatto con le bucce porta a estrarre i pigmenti in esse contenuti, determinando il peculiare colore ramato del vino. Questo vitigno è probabilmente nato della Borgogna, dove ha avuto origine da una mutazione genetica del Pinot Noir. Il Pinot Gris ‘Phenix’ di Geschickt è un 100% Pinot Grigio allevato in accordo ai principi dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica certificate. Le piante, di oltre 25 anni di età media, sono radicate su terreni argilloso-calcarei di origine alluvionale. La raccolta è svolta manualmente e i grappoli vengono quindi trasferiti in cantina dove ha luogo la fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere, accompagnata da ben 30 giorni di ma...