AbbinamentoPrelibati menù di terra a base di carne di manzo, di agnello e selvaggina.
Descrizione
Dedicato agli amanti dei vini di Borgogna, mitica regione in territorio francese da cui provengono alcuni tra i migliori pinot neri del mondo. Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux si trova nella parte settentrionale della denominazione; qui sul suolo calcareo di una collina, le viti di Pinot noir, vecchie di oltre sessant’anni, producono meravigliose uve biologiche da cui nasce questo rosso elegantissimo, dal colore intenso, denso e brillante, ricco di profumi di liquirizia, spezie, viole e frutti scuri. Conserviamolo con cura, e quando decideremo di stapparlo ci sorprenderà, anche a distanza di molti anni.
VinificazioneVinificato, secondo le annate, con il cinquanta per cento di grappoli interi. L'affinamento dura circa diciotto mesi, in botti nuove al venti per cento.
