Gevrey Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes 2020

Gevrey Chambertin è una denominazione che rappresenta una delle superfici vitate più antiche e ampie della Côte d'Or. In questo luogo meraviglioso Bernard Bouvier pratica un metodo di coltivazione biologico, a difesa dell’ambiente e dell’uomo, e produce grandi vini dallo stile giovane e moderno, ognuno espressione precisa di ogni annata e ogni terroir. Le uve pinot nero per Gevrey Chambertin Racine du Temps provengono da viti ... très vieilles, cioè molto vecchie: ottant’anni in media, raccolte manualmente a perfetta maturazione, minuziosamente selezionate prima in vigna e poi in cantina, dove la vinificazione avviene senza l’aggiunta di lieviti e la maturazione in barriques si protrae per diciotto mesi. Profumi di frutti neri, fiori e spezie all’olfatto, morbidezza, vivacità e persistenza al palato sono le sensazioni che possiamo cogliere oggi, o anche tra diversi anni, quando il tempo le avrà sviluppate e rese ancor più eleganti e sfaccettate.