Champagne Brut Millesime Ghislain Payer et Fille

Descrizione

Lo Champagne Brut Millesime della realtà spumantistica Ghislain Payer et Fille è uno spumante raffinato e affascinante elaborato attraverso un lunghissimo affinamento sui lieviti in bottiglia. La tenuta di proprietà di Ghislain Payer et Fille si estende su appena 4 ettari vitati, dedicati ai tre vitigni simbolo della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Per via delle piccole dimensioni la famiglia Payer, giunta alla sesta generazione viticola con Elise, riesce a prendersi cura direttamente di tutte le fasi del processo produttivo, dalla vigna fino alla commercializzazione finale, dando vita a Champagne di grande qualità. Ghislain Payer et Fille Champagne Brut Millesime consta di un assemblaggio di Chardonnay (50%), Pinot Noir (38%) e Meunier (12%), coltivati sui terreni calcarei e gessosi della Vallée de la Marne, ricchi di fossili marini. Dopo la vendemmia manuale e l’accurata cernita le uve vengono pressate in maniera delicata e il mosto è vinificato in vasche di acciaio in...