Spumante Brut di Lambrusco di Sorbara '1'

Il Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Elegante 1 di Giaobazzi è un vino frizzante, prodotto in un’area a vocazione vitivinicola dove il terreno calcareo-argilloso favorisce la coltivazione del vitigno Lambrusco. Composto per il 90% da Lambrusco di Sorbara e per il 10% da Lambrusco Salamino, rappresenta un’espressione classica e raffinata di questo territorio, connotata da freschezza e bevibilità. Il processo produttivo prevede una vinificazione in rosso con macerazione a temperatura controllata per preservare le note varietali. La spumantizzazione segue il Metodo Charmat, con rifermentazione naturale in autoclave, garantendo un perlage fine ed evanescente e una struttura che valorizza le peculiarità aromatiche dell’uva. Si presenta con un colore rosso rubino chiaro e riflessi rosa, accompagnato da una spuma fine ed evanescente. Il profumo richiama la violetta e le fragoline di bosco, offrendo un bouquet floreale e fruttato. Al gusto è raffinato e fresco, con una spiccata acidità che esalta la sapidità e conferisce grande eleganza complessiva. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti tipici della cucina modenese come tortellini, passatelli in brodo, carni bollite, zampone e cotechino, ed è ideale anche con piatti a base di pesce.