Barolo Liste

Che tipo di vino è Borgogno Barolo Liste è un vino rosso biologico ottenuto da uve Nebbiolo. Prodotto dalla cantina Borgogno, si presenta con un colore rubino arricchito da riflessi granati. Il profilo aromatico sprigiona sentori di piccoli frutti rossi, come ribes e lampone, uniti a delicate sensazioni di rosa canina e rovo in fiore. Al naso emergono sfumature di macchia mediterranea, spezie orientali e un tocco di sale dell’Himalaya. Al palato risulta polposo e vibrante, supportato da una marcata sapidità e da tannini eleganti che guidano il sorso. Il finale è coeso e persistente, caratterizzato da un netto respiro balsamico. Da dove proviene Questo vino nasce sulle colline di Barolo, in Piemonte. I vigneti sono situati tra i 270 e i 330 metri di altitudine e godono di un’esposizione a Sud e Sud-Est. Questa posizione favorisce la maturazione del Nebbiolo, definendone la struttura tipica. Le viti affondano le radici in marne calcareo-argillose ricche di scheletro, suoli che conferiscono una trama tannica precisa e una spiccata sapidità. La coltivazione segue il sistema Guyot modificato. La tenuta opera seguendo principi biologici e pratiche sostenibili, integrando progetti di riforestazione per tutelare la biodiversità locale. Come viene prodotto La vendemmia si svolge all’inizio di ottobre. Le uve affrontano una fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa dodici giorni, a temperature comprese tra i 22 °C e i 29 °C. Il processo prosegue con una lunga macerazione a cappello sommerso di quaranta o sessanta giorni, fondamentale per estrarre appieno struttura e colore. Terminata la fermentazione malolattica a temperatura controllata, inizia un prolungato periodo di maturazione. L’affinamento si svolge in botti di rovere di Slavonia per quattro anni, completando il percorso evolutivo con un riposo in bottiglia di sei mesi prima della commercializzazione. Storia e curiosità Frutto della storica cantina Giacomo Borgogno e Figli, fondata nel 1761, il Barolo Liste 2020 è un’espressione purissima e biologica di uve Nebbiolo. Questo prestigioso DOCG esalta la tradizione piemontese attraverso la fermentazione spontanea e una meticolosa macerazione a cappello sommerso. Il lungo affinamento di quattro anni in botti di rovere di Slavonia dona al vino una struttura elegante. Premiato con 94 punti James Suckling, riflette l’impegno della tenuta verso la sostenibilità, regalando un sorso vibrante, persistente e dalle raffinate note balsamiche.