Grechetto 'Propizio' Donato Giangirolami

Il Grechetto “Propizio” di Donato Giangirolami è un bianco piacevolmente fruttato, dal profilo armonioso e morbido , che esprime perfettamente la personalità autentica di questa storica uva del centro Italia. Il Grechetto è soprattutto diffuso nella zona di confine tra Lazio e Umbria, dove ha trovato il clima mite e le dolci esposizioni collinari per portare a maturazione grappoli dagli aromi intensi e ricchi. Si tratta di un'etichetta dal volto tipicamente territoriale, che esalta le note di frutta matura e le affascinanti sfumature tropicali, che ne rendono il sorso suadente e accattivante. Il bianco Grechetto “Propizio” nasce in un'importante cantina del Lazio, che da sempre è impegnata nella valorizzazione dei vitigni storici del territorio. Donato Giangirolami gestisce una tenuta di circa 80 ettari, suddivisi tra la zona dei Castelli Romani e la zona di Cori, di cui circa la metà vitati. In vigna si seguono i principi dell'agricoltura biologica, nel pieno rispetto della natura e della biodiversità ambientale. I vigneti di Grechetto si trovano nella zona di Dogatella di Ninfa, su terreni di matrice prevalentemente argillosi, che insistono su un substrato tufaceo di antica origine vulcanica . Al termine della vendemmia, le uve sono sottoposte a una breve criomacerazione e poi alla pressatura soffice in protezione d’ossigeno. Il mosto fermenta in serbatoi d'acciaio inox e il vino viene imbottigliato dopo un periodo di maturazione in vasche d'acciaio per almeno 8 mesi. Il vino Grechetto "Propizio" realizzato da Donato Giangirolami è un’etichetta che esprime al meglio il volto classico e tradizionale dei grandi bianchi del territorio. È una bottiglia dal carattere scorrevole e fragrante , da degustare a tavola in modo informale. Semplice e conviviale, è ideale da abbinare con un menù di mare o con secondi piatti a base di carni bianche dal gusto dedicato. Nel calice ha un colore giallo chiaro con leggeri riflessi verdolini. All'olfatto è caratterizzato da lievi sfumature di fiori bianchi, aromi di pesca, melone cartucciaro, frutta a polpa bianca, morbidi cenni di ananas e di frutta tropicale. Il sorso è molto equilibrato, dominato da un frutto ampio e ricco, che conduce verso un finale morbido e sapido.