Moscato Canelli Casa di Bianca

Che tipo di vino è Il Moscato Canelli Casa di Bianca è un vino bianco aromatico e dolce, ottenuto da uve Moscato Bianco. Caratterizzato da un colore giallo paglierino luminoso e da bollicine fini, offre al naso sentori di zagara, pesca, albicocca, salvia e anice. Il sorso vivace è contraddistinto da una dolcezza naturale equilibrata, mentre la presa di spuma effettuata secondo il metodo Martinotti-Charmat gli conferisce una spiccata freschezza aromatica. Da dove proviene Questo vino nasce in Piemonte, a Castagnole delle Lanze, all’interno del territorio dell’Asti e della sottozona Canelli. Le uve provengono da Casa di Bianca, un vigneto situato nel cuore della tenuta che è da sempre vocato a questa coltura. La cantina Gianni Doglia coltiva i filari seguendo un approccio biologico e sostenibile. Questa profonda cura del territorio si esprime in un vino di alta qualità, confermata da prestigiosi riconoscimenti enologici. Come viene prodotto La produzione ha inizio a settembre con la vendemmia manuale e un’attenta selezione dei grappoli. Segue una pressatura delicata per estrarre il mosto, la cui fermentazione avviene in autoclavi pressurizzate dove il vino sosta a contatto con i lieviti per sei mesi. Questo affinamento in autoclave assicura lo sviluppo di un perlage fine. Servito tra i 10 e i 12 °C, accompagna splendidamente formaggi, salumi e dolci, rivelandosi ideale per ogni momento di festa. Storia e curiosità Prodotto a Castagnole delle Lanze, il Moscato d’Asti DOCG di Gianni Doglia è il frutto di una tradizione vitivinicola iniziata nel 1940. Il nome celebra la "Casa di Bianca", un pregiato appezzamento nel cuore della tenuta, da sempre vocato alla coltivazione del Moscato Bianco. Le uve, raccolte rigorosamente a mano a inizio settembre, sprigionano i loro freschi aromi grazie al metodo Martinotti-Charmat e a un riposo di sei mesi in autoclave. L’eccellenza è confermata da riconoscimenti come i Tre Bicchieri Gambero Rosso e le Quattro Viti AIS.