Merlot

Questo Merlot analcolico nasce dall'esperienza di Giesen nella produzione di vini di alta qualità in Nuova Zelanda. Dopo la vinificazione tradizionale, il vino subisce un delicato processo di rimozione dell’alcol, mantenendo intatti gli aromi e le caratteristiche varietali tipiche del Merlot. La produzione prevede l’uso della tecnologia a cono rotante, che separa delicatamente l’aroma, l’alcol e il corpo del vino. L’aroma viene poi reintegrato nel vino base, con l’aggiunta di una piccola quantità di succo d'uva pregiato per ottenere un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. Al naso si apre con delicati sentori di mora schiacciata e erbe selvatiche. Al palato, note di frutti rossi e prugna si combinano con sfumature di rovere tostato, regalando un vino leggero e rinfrescante, con una struttura elegante e tannini fini e setosi sul finale. Ideale per accompagnare schnitzel di vitello con erbe fresche, servito con patate rustiche e insalata croccante.