Barolo Cerretta

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Barolo DOCG 2021 di Giovanni Rosso, un rosso fermo dal Piemonte, 14% vol, 100% Nebbiolo. Prodotto a Serralunga d'Alba, con uve vendemmiate a metà ottobre. La fermentazione dura circa 29 giorni in vasche di cemento senza lieviti selezionati, con rimontaggi, delestages e piages giornalieri. Affinamento di 36 mesi in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau. Naso inizialmente svogliato, poi concreto ed importante : violetta, rosa appassita, ciliegia. Colore granato intenso, scuro e concentrato. Al gusto sfoggia la ricchezza di Serralunga, corpo solido, tannino corroborante, setosa e precisa chiusura. Ideale con piccione al barolo, selvaggina, formaggi e maiale. James Suckling gli assegna 95/100, Vinous 94/100.