ColoreEtna Bianco DOC 2024 di Giovanni Rosso, un bianco fermo dalla Sicilia, 13% vol, 100% Carricante, prodotto nella contrada Pietra Marina a Castiglione di Sicilia
AbbinamentoSi esalta con capesante al burro agrumato, quaglia alle erbe, risotto al tartufo bianco, lobster thermidor, vitello al limone o formaggi ovini stagionati.
Palato
è equilibrato e vibrantecon frutta a polpa bianca di impronta minerale e delicate sfumature di camomilla
sostenute da un’acidità luminosa. Il finale è lungo e arioso
con sensazioni di pietra bagnata ed erbe dolci.
Profumi
fiori bianchiagrumimielezenzero con rimandi di erbe aromaticheidrocarburi
Descrizione
Etna Bianco DOC 2024 di Giovanni Rosso, un bianco fermo dalla Sicilia, 13% vol, 100% Carricante, prodotto nella contrada Pietra Marina a Castiglione di Sicilia. Le uve, raccolte manualmente a ottobre, fermentano a bassa temperatura in vasche di acciaio inox per 15-20 giorni. Affinamento sur lies per cinque mesi, con battonage settimanale in vasche d’acciaio. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi, agrumi, miele e zenzero con rimandi di erbe aromatiche e idrocarburi. Al palato è equilibrato e vibrante, con frutta a polpa bianca di impronta minerale e delicate sfumature di camomilla, sostenute da un’acidità luminosa. Il finale è lungo e arioso, con sensazioni di pietra bagnata ed erbe dolci. Decanter gli assegna 93/100, James Suckling 94/100. Si esalta con capesante al burro agrumato, quaglia alle erbe, risotto al tartufo bianco, lobster thermidor, vitello al limone o formaggi ovini stagionati.
