Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer Flora

Che tipo di vino è Gewürztraminer Flora di Girlan è un vino bianco ottenuto da uve Gewürztraminer prodotto in Südtirol, Alto Adige . Fermenta a temperatura controllata in acciaio inox e affina sui lieviti fini in acciaio senza svolgere fermentazione malolattica, mantenendo uno stile aromatico, pieno e morbido. Da dove proviene Le uve provengono in parte dalla sottozona Girlan sulle colline dell’Oltradige e in parte dalla Bassa Atesina, nel comune di Cortaccia. I vigneti di collina si trovano a 450–500 m s.l.m. e i suoli variano da ghiaiosi ad argillosi con presenza di minerali; la combinazione delle aree e dei terreni contribuisce al carattere del vino. Come viene prodotto La vendemmia è manuale e le uve sono raccolte in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e la pigiatura a grappolo intero , il mosto viene chiarificato tramite sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata e l’affinamento prosegue per otto mesi sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio, senza fermentazione malolattica. Note di degustazione Al naso presenta un profilo intenso e aromatico , in linea con una vinificazione che avviene in acciaio. In bocca il carattere è pieno e morbido , con una progressione che privilegia rotondità e ampiezza. È un bianco che si esprime al meglio accanto a sapori marcati. Con cosa si abbina Si abbina a piatti dal sapore deciso e trova equilibrio con preparazioni di pari intensità. È consigliato con crostacei , con formaggi saporiti e con dolci come lo strudel , dove il profumo e la morbidezza sostengono la ricchezza del boccone. Quando servirlo È una scelta adatta quando si desidera un bianco aromatico, pieno e morbido, capace di accompagnare pietanze dal gusto pronunciato. La lavorazione in acciaio inox , l’affinamento sui lieviti fini e l’assenza di fermentazione malolattica definiscono uno stile centrato su pulizia aromatica e scorrevolezza, senza note di legno.