Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva Trattmann

Che tipo di vino è Il Trattmann Pinot Noir Riserva di Cantina Girlan è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Noir in purezza. Ha un colore rubino con leggere sfumature granate. Il suo stile è delicato e vinoso, con una struttura ben definita e una lunga persistenza . Da dove proviene Le uve di Cantina Girlan arrivano dai vigneti più vecchi e più vocati dell' Alto Adige , sulle colline della Bassa Atesina e dell' Oltradige . La maggior parte cresce sul versante est della Bassa Atesina, a 380-430 metri di altitudine, su terreni profondi di argilla e calcare . Il resto viene dall'Oltradige, a circa 500 metri , dove i suoli sono depositi morenici su roccia porfirica di origine vulcanica. Il microclima e l'età delle viti, che da decenni danno buoni risultati, sono i fattori che rendono queste vigne adatte al Pinot Noir. Come viene prodotto La vendemmia è manuale , con trasporto in cantina in piccole cassette. Una parte dell'uva viene vinificata a grappolo intero . Le uve passano per gravità nei tini d' acciaio inox per la fermentazione alcolica, che dura tra 20 e 24 giorni. A fermentazione malolattica conclusa il vino affina 12 mesi in barrique e piccole botti di legno. Seguono 8 mesi in grandi botti di legno e altri 8 mesi di affinamento in bottiglia . Note di degustazione Il colore è un rosso rubino con riflessi granati. I profumi sono intensi e complessi, con frutta matura , ciliegia e marasca . Al palato è delicato e vinoso, con un'ottima struttura e una buona persistenza . Con cosa si abbina Si abbina in modo particolare agli arrosti e alla selvaggina . Accompagna bene anche i formaggi piccanti . Quando servirlo È un rosso da tavola per cene a base di carne e per i pasti più ricchi. Si serve in un calice ampio , che lascia emergere i profumi di frutta. Ha un buon potenziale di invecchiamento , indicato in circa 12 anni, quindi si può conservare in cantina e aprire in un'occasione speciale.