Girlan Vigna Ganger Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva 2021

Vigna Ganger Pinot Noir Riserva è prodotto con uve selezionate di Pinot Noir coltivate nel vigneto monopole Ganger, situato a Mazzon a un'altitudine di 360-380 metri s.l.m. La vendemmia avviene manualmente a metà settembre e l'uva viene raccolta in piccoli contenitori. Un quinto dell'uva è vinificato a grappolo intero e trasferito per gravità nei tini d'acciaio inox per una fermentazione di 25 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 20 mesi in barrique, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con profumi di frutta matura, ciliegia, marasca, frutti di bosco come lampone e una leggera nota di marzapane. Al palato è elegante e raffinato, molto persistente, con buona acidità e sapidità, ottima struttura e tannini morbidi ed equilibrati. Si abbina perfettamente a secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina, offrendo una combinazione armoniosa di sapori.